Step 1

鶏もも肉を3cmぐらいの角切りにする。

Step 2

ボウルにA（おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆ、酒、みりん、砂糖）を合わせ、鶏もも肉を入れてもみこみ、15〜30分ぐらい漬けておく。

Step 3

ザルにあけ、鶏肉の表面の水気をしっかりとる。

Step 4

片栗粉を全体にまぶし、余分な粉をはたいておく。（ビニール袋に片栗粉と肉を一緒に入れて振ると、簡単にまぶせて便利です）

Step 5

鶏もも肉を165℃ぐらいの揚げ油で揚げ、表面が優しく色づいたら1度取り出す。

Step 6

少し休ませた後、再度鶏もも肉を揚げ油に入れ、高温でカリッと2度揚げする。

Step 7

器に盛り、カットレモンを添えると、美味しい鶏の竜田揚げの出来上がり〜♪

鶏の竜田揚げ

材料

memo	・	ビニール袋に片栗粉を入れ、肉も一緒に入れて、ふってあげると簡単に、粉をまぶすことができます。