炊き込みご飯

作り方

1. Step 1

   お米の水切り

   

   お米は洗って、ざるに上げた状態で水を切って１５分おく。

2. Step 2

   浸水

   

   さらに、水に１５分以上ひたす。

3. Step 3

   ごぼうの下処理

   

   ごぼうは皮を包丁の背でそぎ取って洗い、ささがきにし、水にさらす。

4. Step 4

   しいたけのカット

   

   しいたけはいしづきを取り、スライスする。

5. Step 5

   まいたけの準備

   

   まいたけはいしづきを取り、かさに包丁で切り込みをいれ手でさく。

6. Step 6

   人参・たけのこのカット

   

   人参は、細切りにする。たけのこは、５ｍｍ角の拍子木切りに切る。

7. Step 7

   薄揚げのカット

   

   薄揚げは横に切り、さらに、縦に８ｍｍぐらいの幅の短冊に。

8. Step 8

   鶏もも肉のカット

   

   鶏もも肉は、１．５ｃｍ角ぐらいに切る。

9. Step 9

   具材をボウルへ

   

   上記の材料をボウルに入れる。

10. Step 10

    しょうが汁の準備

    

    しょうがをすりおろし、しょうがの絞り汁を作る。

11. Step 11

    具材の下味つけ

    

    具の入ったボウルにしょうがの絞り汁と調味料を加え漬け込んで、５分ほど味を馴染ませる。

12. Step 12

    具と汁を分ける

    

    具をざるにあけ、具と汁のそれぞれに分ける。

13. Step 13

    炊飯

    

    炊飯器にお米と汁を入れて、水を注いで炊飯の目盛りに水位をあわし、具を表面に散らして炊く。

14. Step 14

    仕上げ・盛り付け

    

    炊きあがったら、具とごはんをかき混ぜ、炊飯器のふたをしめ蒸らしてから器に盛ると、美味しい炊き込みご飯のできあがり～♪