肉を平らに整形する
鶏もも肉を包丁で肉が平らになるよう整形する。
鶏もも肉の小悪魔風
フライパンに鶏もも肉をおき、上からお鍋で重石をして皮をカリカリになるまで焼き火を通して作る、
美味しい鶏もも肉の小悪魔風の作り方(レシピ)です。
悪魔風(ディアボラ)の由来は、もともとは、辛いソースで食べる鶏料理を悪魔風(ディアボラ)と呼んだそうですが、
一方で出てきた料理がまるで悪魔がマントを広げたかのように見えたからだそうです。
一羽を使うのは大変なので、鶏肉のもも肉の部位を使い小悪魔風にしてみました。
材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しい鶏もも肉の小悪魔風の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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材料
（1人分）| 鶏もも肉 | 1枚 |
| オリーブ油 | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| 塩・黒こしょう | 少々 |
| ローズマリー | 2枝 |
作り方
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Step 1
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Step 2 下味をつける
鶏もも肉に塩・黒こしょうをする。
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Step 3 フライパンに鶏肉を並べる
フライパンにオリーブ油をしき熱し、ローズマリーを入れ中火で皮を下にして鶏もも肉を入れる。
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Step 4 重石をのせて焼く
フライパンよりも一回り小さい鍋に水を８分目ぐらい入れ鶏もも肉の上に載せ、重しにする。
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Step 5 裏返す
皮がカリカリになったら裏返す。
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Step 6 火を通す
弱火にして火を通す。竹串をさしてみて澄んだしるがでたらＯＫ。
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Step 7 盛り付け
器に皮目を上にして盛りパセリを散らすと、美味しい鶏もも肉の小悪魔風のできあがり～♪
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| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 348 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
鶏もも肉の小悪魔風のカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 150 | 300 |
| オリ－ブ油 | 5 | 46 |
| パセリ | 3 | 1 |
| 塩 | 0.5 | 0 |
| 黒こしょう | 0.2 | 1 |
| 合 計 | 158.7 | 348 |
