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ホワイトソース

バターと薄力粉を炒めて牛乳でのばして作る、美味しいホワイトソースの作り方(レシピ)です。
ホワイトソースは、ベシャメルソース(フランス語)とか、クリームソースとも呼ばれたりします。 作り方は鍋でバターと薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳やブイヨンで溶きのばして作る単純なもですが・・・・・・
以外にこがしたり、ダマになってしまったりしますね。焦がさないためには、弱火で調理する、 バターと薄力粉が一体になるまでしっかり混ぜてから、少しずつ牛乳をそそぐ、薄力粉はよく、 ふるっておくとダマになりにくいなど、コツをおさえましょう。
材料の割合(分量)は牛乳:バター:薄力粉=10:1:1が基本です。 ホワイトソースの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載!! ご家庭で調理する、美味しいホワイトソースの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。




ホワイトソース



材料 (作りやすい分量)
牛乳 250cc
無塩バター 25g
薄力粉 25g
塩・こしょう 適量


作り方

  1. ホワイトソースの材料
    薄力粉は、ポリ袋に入れてふるっておく。

  2. 薄力粉を加える
    鍋にバターを入れ弱火で溶かし火を止めて、薄力粉を加える。

  3. 木べらで混ぜる
    粉のかたまりがなくなり滑らかになるまで、木べらで混ぜる。

  4. 牛乳を少しずつ注ぐ
    再び弱火にして牛乳を少しずつ注ぎがら混ぜ合わせる。

  5. ホワイトソースがなじんだ状態
    全体がなじんだら、塩・こしょうで味をととのえる。



memo ポリ袋に薄力粉を入れて、ふってだまをなくすことができます。
ホワイトソースの割合を、牛乳:薄力粉:バター=10:1:1で覚え、 かためのホワイトソースを作りたいときは、牛乳の割合を減らしたり、長く火をいれて調節。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリーこのレシピの分量で: 459 kcal
主な調理器具
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でホワイトソースの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 ホワイトソースの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-white.html



ホワイトソースのカロリー詳細(このレシピの分量で)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
牛乳250168
無塩バター25191
薄力粉2592
20
こしょう18
合 計303455


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 印刷用レシピ



動画-ホワイトソースの作り方





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