松茸ご飯

作り方

1. Step 1

   お米を研ぐ

   

   お米を水洗いする。

2. Step 2

   お米の吸水

   

   ザルにあげ１５分置き、さらに水につけ１５分置く。

3. Step 3

   松茸の下処理（石づき）

   

   まつたけの石づきは包丁で削るように切る。

4. Step 4

   松茸の汚れ取り・切り込み

   

   まつたけの傘と軸の汚れを固く絞ったぬれたキッチンペーパーでふき、かさに包丁で切り込みをいれる。

5. Step 5

   松茸を裂く

   

   切り込みのところから、手で裂く。

6. Step 6

   薄揚げを切る

   

   薄揚げは縦半分に切り、８mm幅の細切りにする。

7. Step 7

   だし汁を煮立てる

   

   鍋にだし汁を煮立てる。

8. Step 8

   具材を茹でる

   

   まつたけ、薄揚げ、調味料Ａ（酒、しょうゆ、砂糖、塩）を加えて５分ぐらい茹でる。

9. Step 9

   具と煮汁に分ける

   

   ざるにあけ、具と煮汁にわける。

10. Step 10

    水加減の調整

    

    炊飯器にお米を入れ、煮汁、調味料Ｂ（酒、みりん、しょうゆ）を加え水を目盛りまでたす。

11. Step 11

    炊飯開始

    

    具をちらして炊く。

12. Step 12

    蒸らして完成

    

    炊き上がった松茸ごはんをかき混ぜ、蒸らしてからお茶碗に盛ると、美味しい松茸ご飯のできあがり～♪