たけのこ料理

美味しいたけのこ料理の作り方(レシピ)を掲載！！春野菜で大人気のたけのこを、ご家庭で調理する際のご参考にどうぞ。

たけのこ

栄養面

ゆでた時にでる白い粒状(たけのこの水煮によくみかけられます)のものはアミノ酸の一種のチロシンで害はなく、神経の伝達に関わる物質をつくったり代謝をコントロールする甲状腺ホルモンの原料になります。たけのこには食物繊維が多く、食することにより便通が良くなる一方腸内の老廃物を吸着し、体外へ排出させ生活習慣病の予防になります。また、カリウムも多く、こちらは塩分を排泄する役割を担い高血圧の予防にも有効です。だだ、アクが強いので食べ過ぎると吹き出ものがでたりするので食べすぎには注意が必要です。