栗ご飯

生栗をむいて炊飯器で炊きこんで作る、美味しい栗ご飯の作り方(レシピ)です。もち米を混ぜると美味しさ倍増ですよ！！
レシピはお米＋もち米で２合分でかいてあります。お米ともち米の割合は９：１ぐらいでもちもちした感じが好きな人はもち米の量を増やしてください。栗ご飯のレシピは２合分です。材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する美味しい栗ご飯の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。

栗ご飯

材料（４人分）
栗	２３０～３３０ｇ
お米＋もち米	２合
(もち米を１～２割混ぜる)
薄揚げ	１/２枚
だし昆布	５×１０ｃｍ
薄口しょうゆ	小さじ２/３
酒	大さじ１と１/３
塩	小さじ１
白ごま	適量

作り方

鍋に栗を入れ、沸騰したお湯を注ぎ蓋をして３０分ほど置く。
栗の皮が柔らかくなったところで、鬼皮を剥ぎ、つぎに底辺の平べったいところを水平に切り落とす。
残りの部分を包丁の刃の角の部分にひっかけてはぎ取る。
さらに内側の渋皮を包丁で剥ぐ。
ボウルに水１リットルに対し焼みょうばん小さじ１/２を入れたものに浸す（３０～１２０分ぐらいつけてえぐみをとる）。
だし（昆布だし）は、お米の１．２倍ぐらいの水の量に、昆布を３０分ぐらいつけて作る。
薄揚げを、細かく切る。
お米ともち米をあわせて２合はかり、水で洗って１５分ぐらいざるにあげる。
米を炊飯器に入れて薄口しょうゆ、酒、塩、だしを注ぎ水加減は普通のごはんと同様にして調節する。
薄揚げ、栗を加えて３０分ぐらいおいてから炊く。
炊き上がったら、上下を返すようにざっくりと混ぜる。
器によそい、白ごまを振ると、美味しい栗ご飯のできあがり～♪

memo

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昆布を炊飯器にごはんといっしょに入れて炊くと、だしをとる作業を省略できます。炊飯器にお米を入れ昆布を上にのせて、水で浸しておき、昆布をいったん取り出し調味料を加え、栗、薄揚げを入れて、また昆布を戻して上にのせスイッチをいれ、炊飯器が沸騰してきたら、蓋を開け昆布を取り出し蓋をしてそのまま炊きます。

準備時間	5 分
調理時間	1 時間 30 分
合計調理時間	1 時間 35 分
カロリー	1人あたり: 337 kcal
主な調理器具	鍋、フライパン
作者	森田　幸宏