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鰻巻き(うまき)

卵焼き器を使って、鰻の蒲焼を卵液で何回かに分けて注ぎながら巻き上げていく、 ふっくら、美味しい鰻巻き(うまき)の作り方(レシピ)です。 うなぎが入ると、豪華な一品になりますね。材料のカロリー詳細も掲載!! ご家庭で調理する、鰻巻き(うまき)のレシピのご参考にどうぞ。




鰻巻き(うまき)



材料 (2人分)
鰻の蒲焼 1/4尾
大さじ1/2
3個
だし汁 大さじ3
蒲焼のたれ 小さじ2
水溶き片栗粉 小さじ1
サラダ油 適量


作り方

  1. 小さいボウルにだし汁、蒲焼のたれ、水溶き片栗粉を混ぜる
    小さめのボウルにAのだし汁、蒲焼のたれ、水溶き片栗粉を混ぜる。

  2. 卵液を作る
    別のボウルに卵を入れ溶き、Aを少しづつ入れながら混ぜて卵液を作る。

  3. 600wのレンジで30秒温めておく
    卵焼き器の横幅に切った鰻に、お酒をふり600wのレンジで30秒温めておく。

  4. 卵焼き器を温め、サラダ油を塗る
    中火で卵焼き器を温め、サラダ油を注ぎ菜箸とキッチンペーパーなどを使い全面に塗る。

  5. 菜箸で卵液をつけジュというか、確認する
    菜箸で卵焼き器に卵液をこすりつけジュというか、音を確認する。

  6. 卵液を鍋底全体が隠れるように流し込み、鰻を向こう側におく
    卵液を鍋底全体が隠れるように流し込み、鰻を向こう側におく。

  7. 向こう側から鰻を芯にするように巻いていく
    向こう側から鰻を芯にするように巻いていく。

  8. 手前まで巻けたら向こう側のあいたところにサラダ油を塗る。
    手前まで巻けたら向こう側のあいたところにサラダ油を塗る。

  9. 鰻巻きを向こう側にずらし、再び手前のあいた所にサラダ油を塗る
    鰻巻きを向こう側にずらし、再び手前のあいた所にサラダ油を塗る。

  10. 卵液を流し入れ、鰻巻きの手前側をおこし、その下にも流し込む
    再び卵液を流し入れ、鰻巻きの手前側をおこしその下にも流し込む。

  11. 半熟になったら、また手前の方向に巻く
    半熟になったら、また手前の方向に巻く。

  12. 残りの卵液も同じように繰り返す
    残りの卵液も同じように繰り返す。

  13. 焼きあがったら、巻きすに取る
    焼きあがったら、巻きすに取る。

  14. 軽く巻いてかたちをととのえる
    軽く巻いてかたちをととのえる。

  15. 美味しい鰻巻き
    食べやすい大きさに切って器に盛ると、美味しい鰻巻きのできあがり~♪



memo 火加減の調節は卵焼き器を火から離すと、調節しやすいです。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 205 kcal
主な調理器具卵焼き器
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯で鰻巻き(うまき)の材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 鰻巻き(うまき)の材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-umaki.html



鰻巻き(うまき)のカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
鰻の蒲焼2059
33
75113
だし汁200
濃口しょうゆ32
本みりん12
水溶き片栗粉13
サラダ油2.523
合 計125.5205


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 印刷用レシピ





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