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ミートソース

食材をみじん切りしてお鍋で炒めてじっくり煮込んで作る、美味しいミートソースの作り方(レシピ)です。
作り方はトマト水煮缶と合びき肉があればシンプルで簡単に煮込んでできますが、時間をかけてあげると正直に味に反映しますので、あせらず、じっくり調理します。 ミートソースはラグー(煮込み)ソースの仲間になります。ミートソースを使ったスパゲティのことを日本ではボロネーゼといったりしますが、イタリア語でボロネーゼは、ボローニャのとか、ボローニャ風のという意味になります。
材料のカロリー詳細も掲載~♪ご家庭で作る、美味しいミートソースの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



ミートソース

材料 (トマト水煮缶1/2缶分を使って)
合びきミンチ 250g
玉ねぎ 1/2コ
セロリ 1/3本
人参 1/3本
オリーブ油 30cc
赤ワイン 90cc
トマト水煮缶 1/2缶
ローリエ 1枚
ブイヨンの素 小さじ1/2~1
塩・こしょう 適量


作り方

  1. 材料をみじん切り
    玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにする。

  2. 玉ねぎを炒める
    鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒める。

  3. セロリ、人参を加えて炒める
    さらに、セロリ、人参を加えて炒める。

  4. ミンチを加えてを炒める
    玉ねぎがしんなりしたら合びきミンチを加えて、ほぐしながら中火で全体に火がとおるまで炒める。

  5. 赤ワインを注ぐ
    赤ワインを注ぎアルコール分を飛ばす。

  6. ホールトマトを入れる
    ホールトマトを入れ木べらでトマトをつぶしながら混ぜる。

  7. 弱火で1時間ぐらい煮る
    水400ccぐらい、ローリエ、ブイヨンの素を入れ弱火で1時間ぐらい煮る。

  8. 塩・こしょうでととのえる
    味をみて塩・こしょうをして味をととのえ仕上げると、美味しいミートソースのできあがり~♪



memo にんにくのみじん切りを入れてもOK。
ル・クールゼのようなオール金属でできた鍋があれば、ふたをしてオーブンに入れて 180℃ぐらいの温度で焼くと、混ぜる作業がはぶけ、焦げを心配しないで作れます。

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリーこのレシピの分量で: 897 kcal
主な調理器具
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でミートソースの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 ミートソースの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-meet.html



ミートソースのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
牛肉ミンチ175392
豚肉ミンチ75166
玉ねぎ203
セロリ4015
人参10037
オリーブ油25230
赤ワイン107
ホールトマト20040
ブイヨンの素1006
20
こしょう0.21
合 計747.2897


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