鯛のあら煮
鯛のあらを湯通し、ごぼうといっしょに調味料で煮る、美味しい鯛のあら煮の作り方(レシピ)です。
生姜が鯛の臭みをかくしてくれます。鯛のあらは安価なのに、あら煮にすると食卓を豪華にしてくれるうえに、栄養抜群の食材です。
材料のカロリー詳細も掲載！！美味しい鯛のあら煮の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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| 材料 （２人分） | |
| 鯛のあら | ２５０ｇぐらい |
| ごぼう | １/２本 |
| しょうが | １かけ |
| だし汁 | １００ｃｃ |
| 日本酒 | ２５０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ３．５ |
| みりん | 大さじ１/２ |
| 木の芽 | 適量 |
作り方
しょうがをせん切りする。
ごぼうを洗い、すりこ木等でたたいて割れ目をいれてから、５ｃｍぐらいに切る。
鯛のあらを湯通しして、冷水に浸す。
竹串で血合い、うろこ等を取り除き流水で洗い流す。
フライパンにごぼうとしょうがを敷く。
あらを入れだし汁、日本酒を注いで強火にかける。
沸騰したら中火にして砂糖を加え、少ししてからしょうゆを入れる。
再び、煮立ってきたら落としぶたをして強火で一気に炊き上げる。
煮汁が煮詰まってきたら落としぶたをとる。
みりんをまわしかけたらフライパンをかたむけ、スプーンであらに煮汁をかけて表面に照りをつける。
器に盛って木の芽を飾ると、美味しい鯛のあら煮のできあがり～♪
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1人あたり: 301 kcal |
| 主な調理器具 | フライパン |
| 作者 | 森田 幸宏 |
買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯で鯛のあら煮の材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。
鯛のあら煮のカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 鯛 | 40 | 78 |
| ごぼう | 20 | 13 |
| しょうが | 5 | 2 |
| だし汁 | 50 | 1 |
| 日本酒 | 14 | 53 |
| 砂糖 | 125 | 129 |
| しょうゆ | 25 | 18 |
| みりん | 3 | 7 |
| 合 計 | 282 | 301 |
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