HOME > 和食 > 鯛のあら煮


鯛のあら煮

あらを湯通し、ごぼうといっしょに調味料で煮る、
おいしい鯛のあら煮のレシピです。
生姜が鯛の臭みをかくしてくれます。

あらは安価なのに、あら煮にすると食卓を豪華に
してくれるうえに、栄養抜群の食材です。


材料 (2人分)
鯛のあら煮
鯛のあら 250gぐらい
ごぼう 1/2本
しょうが 1かけ
だし汁 100cc
日本酒 250cc
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3.5
みりん 大さじ1/2
木の芽 適量











作り方


  1. しょうがをせん切りする
    しょうがをせん切りする。


  2. すりこ木等でたたいて割れ目をいれる
    ごぼうを洗い、すりこ木等で
    たたいて割れ目をいれてから、
    5cmぐらいに切る。


  3. 鯛のあらを湯通し
    鯛のあらを湯通しして、
    冷水に浸す。


  4. 竹串で血合い、うろこ等を取り除く
    竹串で血合い、うろこ等を
    取り除き流水で洗い流す。


  5. フライパンにごぼうとしょうがを敷く
    フライパンにごぼうと
    しょうがを敷く。


  6. あらを入れだし汁、日本酒を注いで強火にかける
    あらを入れだし汁、日本酒を
    注いで強火にかける。


  7. 沸騰したら中火にして砂糖を加え、少ししてからしょうゆを入れる
    沸騰したら中火にして砂糖を
    加え、少ししてから
    しょうゆを入れる。


  8. 落としぶたをする
    再び、煮立ってきたら
    落としぶたをして
    強火で一気に炊き上げる。


  9. 落としぶたをとる
    煮汁が煮詰まってきたら、
    落としぶたをとる。


  10. みりんをまわしかけたら鍋をかたむけ、スプーンであらに煮汁をかけて表面に照りをつける
    みりんをまわしかけたら
    フライパンをかたむけ、
    スプーンであらに煮汁を
    かけて表面に照りをつける。


  11. 器に盛り、木の芽を飾る
    器に盛り、木の芽を飾る。


準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 301 kcal
主な調理器具フライパン
作者

■買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに
 アクセスしていただくと携帯で鯛のあら煮の材料表が
 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

  鯛のあら煮の材料表 http://cookingforest.jp/m/m-ara.html

■鯛のあら煮のカロリー詳細(1人あたり)
食品名グラム(g)カロリー(kcal)
4078
ごぼう2013
しょうが52
だし汁501
日本酒1453
砂糖125129
しょうゆ2518
みりん37
合 計282301

■おいしい鯛のあら煮のレシピをA4サイズで印刷できます〜♪
    印刷用レシピ






使えるレシピ

Facebookページも宣伝

タグ:
鯛 魚 煮魚 あら煮
あら炊き ごぼう 定番
tainoarani

カスタム検索


検索したい語句を入れると、【使えるレシピ】のサイト内を簡単に検索でき、タグをコピペすると便利!!




■鯛を使ったレシピ

鯛茶漬け
★鯛茶漬け★


アクアパッツァ
★アクアパッツァ★


タイのソテー レモン風味
★タイのソテー レモン風味★