栗きんとん
アク抜きしたさつまいもをくちなしの実と一緒に煮て色付けして、そこに栗の甘露煮を入れて作る、 美味しい栗きんとんの作り方(レシピ)です。 材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しい栗きんとんの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
| 材料 （１２個分） | |
| 栗の甘露煮 | １２個 |
| ミョウバン | 水１Ｌに小さじ１ |
| さつまいも | ２００ｇ |
| くちなしの実 | １個 |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| 甘露煮のシロップ | ８０ｃｃ |
| みりん | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 水あめ | 大さじ１ |
作り方
さつまいもは１.５cmの幅に切る。
皮を厚めに剥いて４カットに切る。
ボウルにさつまいも、水、ミョウバンを加え、３０分ほど浸しアクを抜く。
くちなしの実は半分に割り、ガーゼで包むか、だし袋に入れる。
鍋に水切りしたさつまいも、くちなしの実、ひたひたぐらいの水、栗のシロップ(甘露煮の汁)を入れ火にかける。煮立てば弱火にして約1０～１５分ゆでる。竹串がスッと刺さればOK。（ゆで汁少々を残しておく）
くちなしの実を取り出し、さつまいもが温かいうちに、プロセッサーにゆで汁少々を加えて撹拌する。
鍋に７とゆで汁少々、砂糖半量を入れて弱火にかけ、木べらで練りながら加熱する。
残りの砂糖を加え、更に練り混ぜ、塩、みりん、水あめを加えて味をととのえる。
電子レンジ（６００ｗ）で３０秒加熱した栗を加え混ぜる（加熱しあたためて入れる
ほうが栗が割れにくい）。
器に盛りつけると、美味しい栗きんとんのできあがり～♪
| memo | ・ | 焼きミョウバンはアクを抜いて色よく仕上げる作用があります。 |
| ・ | 保存方法は冷蔵庫で１週間。冷凍も可です。 |
| 準備時間 | |
| 調理時間 | |
| 合計調理時間 | |
| カロリー | 1個あたり: 124 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、ボウル |
| 作者 | 森田 幸宏 |
買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯で栗きんとんの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。
栗きんとんのカロリー詳細（1個あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 栗の甘露煮 | 20 | 48 |
| さつまいも | 16.7 | 22 |
| 砂糖 | 6.7 | 26 |
| 甘露煮のシロップ | 6.7 | 18 |
| みりん | 2.5 | 6 |
| 塩 | 0.2 | 0 |
| 水あめ | 1.25 | 4 |
| 合 計 | 54.05 | 124 |
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