黒豆を水洗いする
黒豆は水洗いしてざるにあけ、水切りしておく。
黒豆煮
前の晩に黒豆を調味料入りの熱湯に漬け、翌日、ことことと煮て作る美味しい黒豆煮の作り方(レシピ)です。
黒豆煮には、あたらしい年が、まめに働き健康に暮らせるようにという意味がこめられています。
材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しい黒豆煮の作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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材料
（４人分）| 黒豆 | 100 g |
| 重曹 | 小さじ 1/2 |
| 調味料 | |
| ├砂糖 | 80 g |
| └塩 | 小さじ 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ 1/2 |
作り方
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Step 1
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Step 2 熱湯と調味料に一晩漬ける
鍋に水６００ｃｃと調味料を入れ、沸騰させ火を止めて黒豆、重曹を入れ、そのまま一晩つけておく。
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Step 3 火にかけてアクをとる
翌日になったら鍋に火にかけ、沸騰させてから弱火にしてあくをとる。
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Step 4 落とし蓋をしてじっくり煮る
おとしぶたをして２時間ぐらい煮る(途中、黒豆が煮汁から顔をださないように、ぬる目の差し水をしてあげる)。
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Step 5 しょうゆを加えて味を含ませる
黒豆の硬さを確認してしょうゆを加えて少し煮てから火を止め、味をしみ込ませる。
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Step 6 保存容器に移して冷ます
冷めたら保存容器に移す。
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Step 7 盛り付けて完成
美味しい黒豆煮のできあがりです～♪
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| 準備時間 | 10 分 |
| 調理時間 | 20 分 |
| 合計調理時間 | 30 分 |
| カロリー | 1人あたり: 161 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋 |
| 作者 | 森田 幸宏 |
黒豆煮のカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品 名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 大豆 | 25 | 104 |
| 砂糖 | 15 | 57 |
| 塩 | 0.5 | 0 |
| しょうゆ | 0.5 | 0 |
| 合 計 | 41 | 161 |
