下味用のAをボウルに用意する
Ａはボウルに。
なます
野菜に下味をつけ、さらに合わせ酢に浸して作る美味しいなますの作り方(レシピ)です。
おせち料理に欠かせない一品～♪材料のカロリー詳細も掲載！！
ご家庭で調理する、美味しいなますの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
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材料
（４人分）| 大根 | ２００ｇ |
| にんじん | ６０ｇ |
| きゅうり | １/２本 |
| きくらげ | 大２枚 |
| Ａ | |
| ├水 | ５００ｃｃ |
| ├塩 | 小さじ１強 |
| └昆布 | ５×５ｃｍ１枚 |
| Ｂ(あわせ酢) | |
| ├だし | ２００ｃｃ |
| ├酢 | １３０ｃｃ |
| ├みりん | 大さじ４ |
| └塩 | 小さじ１ |
| いり白ごま | 大さじ２ |
| ゆず皮 | 適量 |
作り方
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Step 1
-
Step 2 合わせ酢のBを鍋に合わせておく
Ｂは鍋に入れてあわしておく。
-
Step 3 きくらげを水でもどす
きくらげは水でもどす。
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Step 4 きくらげを茹でて千切りにする
さっと茹でて、せん切りにする。
-
Step 5 野菜を千切りにしてAに漬ける
野菜をせん切りにし、Ａに１時間漬ける。
-
Step 6 合わせ酢をひと煮立ちさせる
鍋にＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちする。
-
Step 7 野菜の水気を絞って合わせ酢に漬ける
野菜の水気を絞り、冷ましたＢに入れる。
-
Step 8 具材を加えて混ぜ合わせる
きくらげ、いりごま、ゆずの皮を加えて混ぜあわせる。
-
Step 9 保存容器に入れて保存する
ストックバックに入れ保存。
-
Step 10 盛り付けて完成
器に盛り付けると、美味しいなますのできあがり～♪
| memo | ・ | ストックバックに入れて、冷蔵庫で１０日ぐらい保存できます。 |
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| 準備時間 | 5 分 |
| 調理時間 | 25 分 |
| 合計調理時間 | 30 分 |
| カロリー | 1人あたり: 43 kcal |
| 主な調理器具 | 鍋、ボウル |
| 作者 | 森田 幸宏 |
なますのカロリー詳細（1人あたり）
| 食 品Append名 | ｸﾞﾗﾑ(g) | ｶﾛﾘｰ(kcal) |
|---|---|---|
| 大根 | 50 | 9 |
| にんじん | 15 | 5 |
| きゅうり | 12 | 2 |
| きくらげ | 2 | 3 |
| 塩 | 0.1 | 0 |
| だし | 5 | 0 |
| 酢 | 3 | 1 |
| みりん | 1.5 | 4 |
| いり白ごま | 3 | 18 |
| ゆず皮 | 2 | 1 |
| 合 計 | 93.6 | 43 |
