作り方

1. Step 1

   なすの準備

   

   なすは乱切りにし、水にさらす。

2. Step 2

   薬味の準備

   

   にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3. Step 3

   豚肉のカット

   

   豚肉は一口大にカット。

4. Step 4

   合わせ調味料の用意

   

   ボウルに合わせ調味料を入れ混ぜておく。

5. Step 5

   なすを素揚げする

   

   なすを素揚げして、金ざるにとりだしておく。

6. Step 6

   薬味を炒める

   

   中華鍋を熱し、にんにく、しょうがを入れる。

7. Step 7

   豚肉と豆板醤を炒める

   

   香りがしてきたら、豚肉と豆板醤を入れる。

8. Step 8

   なすを戻し入れる

   

   豚肉に火が通るまで炒め、なすを戻し入れ混ぜ合わす。

9. Step 9

   調味料を絡める

   

   火を弱火にして、合わせ調味料を加えて絡める。

10. Step 10

    ごま油で仕上げ

    

    ごま油をまわしかけ、ひと混ぜする。

11. Step 11

    完成

    

    美味しいピリ辛豚肉となすのみそ炒めの完成！！