麻婆茄子(マーボーナス)の作り方　レシピ

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おいしい麻婆茄子(マーボーナス)の作り方　レシピを掲載しております。

麻婆茄子（マーボーナス）は、これまた、日本独特の中華料理です。
中国の「魚香茄子（ユーシャン・チエヅ）」がもとになって作られたそうです。
魚香は字の如く、魚の香りを食材（ナスなどに）に味付けする調味法で、
そのような調味料が日本になかったので、麻婆で代用したみたいですよ。
２つの料理の合作の結果、麻婆茄子（マーボーナス）が生まれました。

材料 （二人分）
ナス	２本
白ねぎ	１/４本
しょうが、にんにく	各少々
豚ミンチ	６０ｇ
豆板醤	小さじ１/２
中華スープ
├水	１００ｃｃ
└ガラスープの素	小さじ１/２
調味料
├しょう油	大さじ１/２
├酒、砂糖	各大さじ１/２
└オイスターソース	小さじ２
水溶き片栗粉	適量
酢	大さじ１/２
ゴマ油、ラー油	各少々
揚げ油	適量

おいしい麻婆茄子(マーボーナス)の作り方

1. しょうが、にんにくは、みじん切り。
   白ねぎはせん切りにして水にさらして白髪ねぎを作る。
   ナスは乱切りにして、水につけアクをとる。
   
   

   
   

2. 低温の状態で揚げ油にナスを入れ、徐々に、火力をあげ
   温度を高温にもっていき、焦げ色がついてきたら取り出しておく。
   　
   

   
   

3. フライパンに油を熱し、豚ミンチを炒めて
   しょうが、にんにく、豆板醤を加えてさらに炒め香りを出す。
   中華スープ、調味料を入れ、ひと混ぜしてナスを加えて煮る。
   

   
   

4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油、ラー油、酢を加えて仕上げる。
   
   

   
   

※買い物の際には、携帯にＱＲコードを読み下記アドレスに
　 アクセスしていただくと携帯で麻婆茄子(マーボーナス)の材料表が見れますので
　 お買い物の際の確認にご利用ください。

　

http://cookingforest.jp/m/m-ma-bonasu.html

所要時間	３０分
主な調理器具	フライパン、ボウル