キャベツはフードプロセッサーでみじん切りに。

ざるに移して軽く塩(分量外)をし、水気をとる。

にらは小口切り。

しょうが、にんにくはおろす。

ボウルに豚ミンチ、調味料を加えて練る。

さらに、キャベツ、にら、にんにく、しょうがを加えてよく練る。

餃子の皮の縁に指で薄く水を塗り、タネをのせ折りあわせる。

フライパンにサラダ油をまんべんなくしき、弱火の状態で餃子を並べる。

中火にして、餃子の高さの１/４までお湯を注ぐ。

ふたをして３～５分ぐらい蒸し焼きにする。

フライパンのお湯を蒸発させて、ごま油を入れパリッと焼く。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、プライパンをゆすり餃子が接着していないか確認したらお皿をあてひっくり返して盛り付けると、美味しいキャベツ餃子の出来上がり～♪。