ホワイトソース

バターと薄力粉を炒めて牛乳でのばして作る、美味しいホワイトソースの作り方(レシピ)です。
ホワイトソースは、ベシャメルソース（フランス語）とか、クリームソースとも呼ばれたりします。作り方は鍋でバターと薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳やブイヨンで溶きのばして作る単純なもですが・・・・・・
以外にこがしたり、ダマになってしまったりしますね。焦がさないためには、弱火で調理する、バターと薄力粉が一体になるまでしっかり混ぜてから、少しずつ牛乳をそそぐ、薄力粉はよく、ふるっておくとダマになりにくいなど、コツをおさえましょう。
材料の割合(分量)は牛乳：バター：薄力粉＝１０：１：１が基本です。ホワイトソースの作り方の動画や材料のカロリー詳細も掲載！！ご家庭で調理する、美味しいホワイトソースの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。

ホワイトソースの作り方・メイン完成写真

材料（作りやすい分量）
牛乳	250cc
無塩バター	25g
薄力粉	25g
塩・こしょう	適量

▼ 調理工程を動画でチェック

作り方

Step 1
薄力粉の下処理

薄力粉は、ポリ袋に入れてふるっておく。
Step 2
バターを溶かして薄力粉を加える

鍋にバターを入れ弱火で溶かし火を止めて、薄力粉を加える。
Step 3
木べらでよく混ぜる

粉のかたまりがなくなり滑らかになるまで、木べらで混ぜる。
Step 4
牛乳を少しずつ加えて伸ばす

再び弱火にして牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。
Step 5
味を調えて仕上げる

全体がなじんだら、塩・こしょうで味をととのえる。

memo	・	ポリ袋に薄力粉を入れて、ふってだまをなくすことができます。
	・	ホワイトソースの割合を、牛乳：薄力粉：バター＝１０：１：１で覚え、かためのホワイトソースを作りたいときは、牛乳の割合を減らしたり、長く火をいれて調節。