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チーズフォンデュ

煮たててアルコールを飛ばした白ワインにチーズを溶かして具をつけていただく、 美味しいチーズフォンデュの作り方(レシピ)です。
チーズフォンデュはスイスの代表的な鍋物料理です。フォンデュという言葉は、フランス語の溶けるという 意味の言葉が語源だそうです。 温かいチーズの中にフランスパンを浸していただくのですが、 パーティでチーズフォンデュを食べる際には、くれぐれも、鍋にパンを落とさないように。 パンを鍋の中に落としてしまうと、罰ゲームが待っていますよ! 材料のカロリー詳細も掲載~♪ ご家庭で作る、美味しいチーズフォンデュの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。




チーズフォンデュ



材料 (4人分)
グリュイエールチーズ 200g
エメンタールチーズ 100g
コーンスターチ 大さじ1
にんにく 1/2片
白ワイン 150ccぐらい
50cc
こしょう 少々
キルシュ 大さじ1
フランスパン 適量
茹でたシーフード(海老など) 適量
茹でた野菜 適量
(ブロッコリ、アスパラ、人参、じゃがいもなど)


作り方

  1. 野菜、シーフードを茹でる
    野菜、シーフードを茹でる。

  2. パンを食べやすい大きさに切る
    パンを食べやすい大きさに切る。

  3. チーズをフードプロセッサーで刻む
    適当な大きさにカットしたチーズをフードプロセッサーで刻む。

  4. コーンスターチを2回に分けて加え混ぜながら細かくする
    途中、コーンスターチを2回に分けて加え混ぜながら細かくする。

  5. にんにくの切り口をこすりつけ香りを移す
    フォンデュ鍋に、にんにくの切り口をこすりつけ香りを移す。

  6. ワインを注ぎ、火にかけ一度沸騰させ半量になるまで煮詰める
    別の小鍋にワインを注ぎ、火にかけ一度沸騰させ半量になるまで煮詰めて、アルコール分をとばしてから水を加え温めておく。

  7. チーズを1/3加え中火でしっかりと溶かす
    フォンデュ鍋に煮詰めたワインを入れ火にかけ、チーズを1/3加え中火でしっかりと溶かす。

  8. 残りのチーズを2回に分けて加え溶かしていく
    完全に溶けたら、残りのチーズを2回に分けて加え溶かしていく。

  9. こしょう、キルシュを加えて味をととのえる
    こしょう、キルシュを加えて味をととのえる。

  10. 美味しいチーズフォンデュ
    食卓で具材にチーズをつけて、美味しいチーズフォンデュをいただきます~♪



準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリー1人あたり: 572 kcal
主な調理器具鍋、フォンデュ鍋、フードプロセッサー
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でチーズフォンデュの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 チーズフォンデュの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-cheese.html



チーズフォンデュのカロリー詳細(1人あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
チーズ75322
コーンスターチ311
にんにく10
白ワイン3022
こしょう0.52
キルッシュ310
フランスパン50140
ブロッコリー3010
アスパラ102
人参305
じゃがいも3023
海老3025
合 計292.5572


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 印刷用レシピ





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