保存ビン に６０℃のお湯を入れ温める（割れ防止）。

お湯をすて、熱湯を全体にかけ消毒する。

さらに、ホワイトリカーを少し注ぎアルコール消毒して乾かす。

青梅のへたを楊枝を使い取って洗う(写真は青梅のへたの部分)。

傷があったり、柔らかくなっている、茶色に変色した梅は選別し取り除き、 半日、水に漬けあくをとる。

青梅をざるにあけ、キッチンペーパーで水気をとる。

保存ビンに１/３の青梅、１/３の氷砂糖の順で入れる。

３層にして、氷砂糖をまんべんなく配置してホワイトリカーを注ぐ。

ふたをして暗く涼しいところに保存。

数ヵ月後には、美味しい梅酒がご賞味できますよ。