かぼちゃ料理
かぼちゃには主に日本かぼちゃと西洋かぼちゃがあり、写真は西洋かぼちゃになります。 現在では、ほとんど、西洋かぼちゃが主流です。ズッキー二もかぼちゃの一種でペポかぼちゃというグループになります。 カンボジアから伝わったのでカボチャといいます。また、日本ではかぼちゃのことをパンプキンといいますが、 本来、パンプキンはハロウィンで使うランランで有名なオレンジ色のものを指し、食べられますが美味しくないそうです。
栄養面
カロテンやビタミンＣなどはもちろん、タンパク質や 脂肪も多く含む栄養価の高い野菜で、冬至に食べると病気知らずと言われます。 種にも良質の脂肪が含まれています。旬
９月～１２月収穫は夏ですが、収穫直後は甘みがないので貯蔵して甘みを増やします。
