使えるレシピバナー

ババロア

卵黄と砂糖を合わし牛乳を加え混ぜ加熱してゼラチンを足して、泡立てた生クリームと混ぜ合わして冷やし固めて作る、 美味しいババロアの作り方(レシピ)です。
ババロアとはバイエルン風という意味で、生クリームを泡立てゼラチンで固めたものをさします。 材料のカロリー詳細も掲載!!ご家庭で調理する、美味しいババロアの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。



ババロア



材料 (作りやすい分量)
卵黄 2個分
砂糖 50g
粉ゼラチン 小さじ1.5
ぬるま湯 小さじ4.5
牛乳 140cc
生クリーム 140cc
リキュール 大さじ1/2
バニラエッセンス 少々


作り方

  1. ボウルに粉ゼラチン、ぬるま湯を入れて5分くらいおいてふやかす。

  2. 生クリームはボウルに入れ、7分立てにしておく。

  3. ボウルに卵黄をほぐす。

  4. 砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

  5. 鍋で牛乳を沸騰直前まで温める。

  6. 半量の牛乳を卵黄の入ったボウルに注ぎながらよく混ぜる。

  7. これを残りの牛乳が入った鍋に戻す。

  8. 混ぜながら80℃ぐらいまで温める。

  9. 火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。

  10. 裏ごしてなめらかにする。

  11. リキュール、バニラエッセンス少々を加える。

  12. ボウルの底を氷水に当てて泡立て器で混ぜながら軽くとろみがつくまで冷ます。

  13. 泡立てた生クリームに加えて混ぜ合わせる。

  14. ココットに流し込み冷蔵庫で冷やす(プリンカップの場合は、水でぬらした型に流し入れ、固まったら型ごとぬるま湯につけ、お皿に取り出す)。

  15. 冷蔵庫からとりだすと、絶品!!美味しいババロアの完成です~♪



memo リキュールは、オレンジキュラソやキュルシュなどお好みで!

準備時間
調理時間
合計調理時間
カロリーレシピの分量の1/4あたり: 274 kcal
主な調理器具鍋、ボウル
作者




買い物の際には、携帯にQRコードを読み下記アドレスに アクセスしていただくと携帯でババロアの材料表が 見れますのでお買い物の際の確認にご利用ください。

 ババロアの材料表

 http://cookingforest.jp/m/m-babaroa.html



ババロアのカロリー詳細(レシピの分量の1/4あたり)

食 品 名グラム(g)カロリー(kcal)
卵黄1039
砂糖12.548
粉ゼラチン1.86
牛乳3523
生クリーム35152
リキュール1.86
合 計96.1274


美味しいババロアのレシピをPDFでA4サイズ印刷~♪

 印刷用レシピ





pagetop